La Ford Mustang Shelby est une version plus puissante et performante de la Mustang "régulière". Elle fut construite et offerte par Ford entre 1968 et 1970, après que l'entreprise de Carroll Shelby offrit elle-même une Mustang transformée appelée Shelby GT, entre 1965 et 1967.

Il n'y eut pas de Mustang Shelby entre 1970 et 2006, année au cours de laquelle elle réapparaîtra sous le nom de Shelby GT-H. En 2007, la Shelby GT500 dérivée de la Mustang génération 2005- verra le jour.